職位描述
1、開餐前領料加料
2、協助廚師做好主、副食的加工
3、準備菜肴盛裝的器皿
4、了解當天的預訂情況
5、協助廚師出品的裝飾點綴
6、清理打荷臺和雙向調理臺衛生
公司簡介
百盛商業集團（以下簡稱“百盛”）是中國領先的提供時尚生活方式的運營服務商。自90年代初期進入北京市場以來，百盛已開設運營多種零售業態——包括百貨商店，購物中心，城市奧特萊斯，精品超市和餐飲。截止至2019年12月31日，百盛附屬子公司、合資企業和聯合經營體（以下統稱為“百盛集團”），成功開設經營38家零售門店（包括“Parkson Beauty”美妝概念店），2家百盛優客城市廣場，1家購物中心，精品超市和餐飲，涵蓋超過27個全國主要城市。
在中國零售行業逾26年的經驗，百盛已然成為中國消費者家喻戶曉的百貨品牌。我們擁有廣闊的營銷網絡以及堅實的行業基礎，與眾多國內外知名品牌建立了長期而穩定的合作伙伴關系，對市場發展趨勢和消費者行為模式有著深入了解。
上班地點
工作地址：
玉林 查看上班路線
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打荷切配廚師4000-6000元玉林-玉州區玉林市臻瑞酒店管理有限公司酒店/旅游1、負責菜肴烹制前最合理的切配和烹制后的美化 2、備齊每餐使用的餐具，并保持整潔 3、按上菜和出菜前順序，及時傳送切配，以及烹制所需的原料和菜肴 4、配合爐灶師傅出菜，并負責裝盤擺盤，確保出品美觀整潔 5、嚴格遵守食品衛生制度，杜絕變質菜肴 6、隨時保持工作區域的整潔衛生和個人衛生2025-09-10
譚芳 -
打荷主管4000-5000元玉林-玉州區廣西玉林市桂滿園餐飲服務有限公司餐飲業崗位職責: 1.聽從廚師長安排，向廚師長負責。 2.開餐前領料，加料。 3.負責監督炒鍋人員的菜肴出品質量，保證出品的色、香、味、型等，特別是客人的特殊要求應及時說清(如忌口等)。 4.協助廚師做好主，副食的加工。 5.打荷工作是否做的到位與主荷檢查監督有直接關系。 6.配合餐廳服務員完成每餐的開飯工作。 7.做好區域的消毒與衛生。 8.在廚師的指導下，腌制粗加工食品。 9.餐后將荷臺擦干凈，醬料擺放整產，清掃拖凈地面。 10.將用完的配料加蓋入冰箱保存。 11.完成領導(含主荷)交辦的臨時性工作。 工作內容： 12.主荷合理安排分工。 13.餐前做好加料準備工作，協助廚師按照食譜加工原料。 14.將所有小料切配好準備好，灶臺上加好調料。 15.根據菜單要求準備餐具。 16.檢查料頭、調料、油、領料、餐具是否到位有水、打荷筷子、抹布是否齊全，崗位衛生等。 17.根據菜單上的菜品要求，定好每個菜所用的哪種餐具分好類。 18.將宴會菜品提前加工的原料，作好初步熟處理。 19.宴會出菜時作好菜品的圍邊，掌握好上菜順序，并對菜品質雖作好把關。 20.掌握好出菜速度，不要太快也不要太慢，勻速進行特殊情況特殊處理)。 21.上完菜后的工作清理，刀、墩、用具清理消毒并作好記錄。 22.下班及時檢查關閉廚房的電燈，風扇，水龍頭及其他設備。 23.每天工作即將下班時檢查倉庫庫存。如有調料不足應及時開單統一采購。 24.做好領導安排的其他任務。2025-09-06
梁坤
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后廚配菜打荷4000-5000元玉林-玉州區1、開餐前領料，加料，備料 2、負責原材料的切配加工工作 3、按菜單和標準要求組織切配菜肴 4、負責本崗位區域的衛生清理工作 5、幫助廚師制作出鍋造型 6、配合廚師長的一切工作安排2025-09-06
胡依全
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- 廣西古香古色餐飲管理有限公司北流聚福茗苑分公司
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