職位描述
砧板廚師崗位職責
1、按時上下班，服從上級的安排，遵守飯店和部門的各項規章制度。
2、負責肉、禽、水產品類原料的切片、絲、改花刀、制餡等細加工工作，同時負責熟料、干貨的加工和原料的切配工作。
3、對已加工的各種原料按菜點烹制要求配菜，并對粗加工后的料頭細加工，改成所需形狀。
4、負責生、熟餡料制作、原料腌制、各種原料改刀工作。
5、根據客人預訂和點菜要求，負責貴重干貨原料的漲發、拆卸、斬切和加工處理，掌握原料用量。
6、嚴格掌握標準，檢查加工質量，以保證生產需要。
7、按“先到先配制”原則配菜。如菜點品種缺貨或已售完，及時通知餐廳服務員告之客人。
8、發現食品質量不符合要求，上道工序的操作不符合規范，或使用設備發生異常，應及時上報并解決。
9、工作結束后，將剩余原料入冰箱，減少浪費。
10、做好本崗的衛生及能源的關閉工作。
11、完成領班交給的其他工作任務。
原標題：《砧板》
公司簡介
廣西貴港市大西園，創建于1999年10月8日，創始人李振弘董事長為了積極響應黨和國家“擴大西部開發，建立幸福家園”的號召，決定創業助發展，率先投身西部大開發潮流，并深入解讀號召，提出創業宗旨，他說：“大，是一種責任；西，是一個方向；園，是責任與方向的目的地！”以“大西園”命名創立的餐飲服務和食品生產企業，注冊商標為“大西園”，傳承西部民族文化，打造健康特色食品，恪守傳統工藝，精心研發，精巧做工，深得民間工藝“嚴謹、料實、用心”的精髓，使得大西園出品在行業內享有盛譽。
上班地點
工作地址：
貴港市中山路中段１６９號 查看上班路線
-
可能感興趣的職位
-
后廚2000-3000元貴港-港北區廣西貴港市譽誠農業科技有限公司農業/漁業/林業早上7點30分之前做好飯，中午11點30分之前做好飯，晚飯5點30分之前做好飯 做10人飯，干凈衛生，身體健康！2025-12-17
張曉月 -
2025-12-17
陸益麗
-
2025-12-12
鄧子健
-
2025-12-12
陳星海
-
2025-12-12
劉成
-
2025-12-12
黃曉
-
后廚3000-4000元貴港-覃塘區職位描述： 1、進行食材的清洗、切配、加工等工作，協助廚師完成每日的烹飪工作； 2、負責廚房的環境衛生的清潔，包括廚具、餐具的清洗消毒； 3、輔助辦公樓的保潔工作。 任職要求： 1、50歲以下，高中及以上學歷，有健康證； 2、有工廠或企業食堂幫廚工作經驗者優先。2025-12-07
陳登
相關企業
-
對科技產業的投資；房地產開發；互聯網技術開發；計算機軟硬件的技術開發、技術轉讓、技術服務；計算機軟硬件及配件、電子產品、安防設備的銷售；農產品種植和培育；水產品銷售；農貿市場經營；農業科技開發；企業管理咨詢；酒店信息咨詢；商務信息咨詢；經濟貿易咨詢；酒店的經營和管理；餐飲服務；建筑裝飾工程、安防工程、進出口貿易代理。 -
一般項目:機械零件、零部件銷售;電子元器件與機電組件設備銷售;電子專用設備銷售;氣壓動力機械及元件銷售;電子真空器件銷售;電子元器件批發;機械電氣設備銷售;電子元器件零售;機械設備銷售;建筑材料銷售;建筑裝飾材料銷售;第二類醫療器械銷售;消防器材銷售;電工器材銷售;電力設施器材銷售。（除依法須經批準的項目外,憑營業執照依法自主開展經營活動） -
住宿、餐飲,酒店管理,會議服務,酒店投資管理及相關咨詢;食品銷售。(依法須經批準的項目,經相關部門批準后方可開展經營活動。)
-
許可項目：餐飲服務；食品銷售（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動，具體經營項目以相關部門批準文件或許可證件為準）
-
許可項目：城市配送運輸服務（不含危險貨物）；道路貨物運輸（不含危險貨物）；餐飲服務；酒類經營；住宿服務；食品銷售（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動，具體經營項目以相關部門批準文件或許可證件為準）一般項目：家具銷售；電子元器件與機電組件設備銷售；制冷、空調設備銷售；電器輔件銷售；橡膠制品銷售；辦公設備銷售；日用百貨銷售；日用品銷售；個人衛生用品銷售；針紡織品及原料銷售；物業管理；體育用品及器材零售；農副產品銷售；家具零配件銷售；醫護人員防護用品生產（Ⅰ類醫療器械）；家居用品銷售；國內貿易代理；通信設備銷售；服裝服飾零售；日用雜品銷售；鞋帽零售；工藝美術品及禮儀用品銷售（象牙及其制品除外）；建筑裝飾材料銷售；專業保潔、清洗、消毒服務；會議及展覽服務；單位后勤管理服務；勞務服務（不含勞務派遣）；食用農產品批發；居民日常生活服務（除依法須經批準的項目外，憑營業執照依法自主開展經營活動）
-
一般項目：酒店管理；餐飲管理；會議及展覽服務；建筑材料銷售；建筑裝飾材料銷售（除依法須經批準的項目外，憑營業執照依法自主開展經營活動）許可項目：住宿服務；餐飲服務（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動，具體經營項目以相關部門批準文件或許可證件為準）
-
食品批發零售，卷煙、雪茄煙、罰沒煙草制品零售。（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動。）
-
餐飲服務。（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動。）
-
許可項目：餐飲服務；食品銷售（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動，具體經營項目以相關部門批準文件或許可證件為準）一般項目：外賣遞送服務；食品銷售（僅銷售預包裝食品）（除依法須經批準的項目外，憑營業執照依法自主開展經營活動）
-
一般項目：餐飲管理；企業管理；企業管理咨詢；品牌管理；市場營銷策劃；信息咨詢服務（不含許可類信息咨詢服務）；外賣遞送服務；專業設計服務；圖文設計制作；廣告設計、代理；廣告制作；廣告發布（非廣播電臺、電視臺、報刊出版單位）；技術服務、技術開發、技術咨詢、技術交流、技術轉讓、技術推廣；禮儀服務；商業、飲食、服務專用設備銷售；日用品銷售；互聯網銷售（除銷售需要許可的商品）；禮品花卉銷售；食用農產品零售（除依法須經批準的項目外，憑營業執照依法自主開展經營活動）許可項目：餐飲服務；食品生產；食品經營（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動，具體經營項目以相關部門批準文件或許可證件為準）
- 貴港市大西園食莊
- 所在行業 餐飲/零售/煙草
- 成立時間 25年（2000年5月23日）
- 企業性質 個體戶
- 公司規模 --
