古鎮江璟酒店廚師長

職位描述

1、全面負責后廚的組織、指揮和運轉管理工作，負責生產督導管理工作，向客戶提供優質菜品；

2、負責研發新菜品；

3、負責制定后廚各崗位的績效考核方案；

4、負責后廚人員的培訓、考核；了解各崗位人員的技術水平和專長，合理安排工作崗位；

5、負責協調后廚與其他部門的關系；

6、根據運營情況，審核后廚申購及領用計劃單；

7、負責安排檢查后廚到貨原材料質量，定期成本核算，組織對原材料的市場調查；

8、全面負責對后廚食品安全、消防安全、成本控制等工作；

9、負責菜品出品質量的檢查、控制工作，穩定和提高出口質量；

10、負責處理客人對菜品質量方面的投訴；

11、負責檢查監督后廚設備維修保養情況，確保使用安全與效率；

12、根據餐廳運營情況，合理編制后廚人員的工作時間表，檢查督促后廚的員的考勤工作；

13、嚴格遵守公司規章制度，完成上級領導交代的一切工作； 

公司簡介

"桂林假期"品牌創立于1999年，始終秉持"誠信為本 以客為尊"的經營理念，勇于創新及不斷求變，以至真至誠的態度去實踐承諾，致力于廣西中高端品質和主題旅游產品開發，為客戶提供多元化、優質的旅游產品及服務。目前已先后在全國開設了14家直屬分公司或辦事處，在南寧成立了子公司，與國內外各大旅游公司有著廣泛的合作和業務往來，在業界享有良好的口碑及信譽，是廣西領先的專業地接運營商。
我們的目標：打造桂林、廣西旅游第一地接品牌
我們的經營理念：誠信為本、以客為尊
我們的服務標準：準確、快速、超值
我們的人才觀：
1、熱忱投入，出色完成本職工作的人是公司最寶貴的資源；
2、尊重人，為優秀的人才創造一個和諧、富有激情的環境，是我們成功的首要因素；
3、我們尊重每一位員工的個性，尊重每一位員工的個人意愿，尊重每一位員工的選擇 權利，所有員工在人格上人人平等，在發展機會上人人平等，我們致力于提供良好 的勞動環境，營造和諧的工作氛圍，倡導簡單而真誠的人際關系；
4、工作不僅僅是謀生的手段，工作本身應該能夠給我們帶來快樂和成就感，在工作之外，我們鼓勵所有的員工追求身心的健康，追求家庭的和睦，追求個人生活內容的極大豐富......
?????? 隨著公司的發展，公司的業務不斷擴展，公司也新投資了一些產業，古鎮江璟酒店是其中之一。該酒店位于桂林市大圩路口，是一家以五星級標準悉心打造的高檔次休閑度假酒店。酒店擁有客房90間，配有中西餐廳、多功能會議廳，還設有設施齊全的KTV娛樂廳及健身、棋牌娛樂康樂中心。酒店坐落于風景秀美的漓江河畔，即將開業。