裱花師

1、根據訂單需求，制作西餐面點、甜品 2、按照配方、配料調制面團、面糊、甜品原料、巧克力和糖漿，使用工具、模具制作面點生胚、甜品液，用烤箱烤制面包、點心，設置冰箱溫度使甜品定型 3、保證出貨質量與成功率 4、維護西點制作環境和清潔衛生，保證食品安全合規 5、創新西點款式與配方，不斷研發新產品

1、根據部門要求協助師傅將產品制作出品 2、保持工作區域的衛生與清潔、整理工作 3、服從工作安排，接受安排試吃和叫賣工作 4、營業員需打稱、做好產品陳列、面包柜的清潔、地面清潔、熟悉產品口味、勇于銷售

崗位職責：1.每日烘焙類蛋糕產品的制作，保證產品的質量;2.熟悉烘焙類設備的使用.維護和保養，定期清潔維護設備;3.按配方加工.制作裱花蛋糕，并研發新品。任職要求：1.熟悉裱花流程，能高效率.高質量制作產品（水果/巧克力/芝士/慕斯蛋糕）;2.對蛋糕和凍品造型上的裱花顏色搭配及美觀工藝有相當認識;3.有裱花工藝的鉆研精神，創新精神，不斷提高自身裱花制作的技術水平;4.有健康證，衛生意識佳

### **1. 基礎技能學習** - **熟悉工具與材料**：認識裱花嘴、裱花袋、轉臺等工具的使用方法，了解不同奶油（如動物奶油、植物奶油）的特性。 - **練習基本功**：掌握擠花、抹面、調色等基礎手法，通過反復練習提升手部穩定性和力度控制。 - **學習裝飾技巧**：模仿常見花型（如玫瑰、康乃馨）、邊飾（如貝殼邊、曲奇邊）和字體裱寫。 --- ### **2. 協助師傅完成工作** - **準備工作**：協助準備裱花材料（如打發奶油、切割蛋糕坯）、清潔工具和工作臺。 - **簡單裝飾**：在師傅指導下完成蛋糕的簡單裝飾，如填色、鋪底、擺放水果等。 - **訂單協助**：根據客戶需求，協助完成基礎款蛋糕的裱花部分。 --- ### **3. 質量與衛生管理** - **保持衛生**：確保工作區域和工具清潔，遵守食品安全規范（如奶油儲存溫度、工具消毒）。 - **成品檢查**：協助檢查蛋糕裝飾的完整性，避免瑕疵（如奶油塌陷、色彩不均）。 --- ### **4. 創意與知識積累** - **模仿與創新**：學習經典款式，同時嘗試在師傅指導下設計簡單原創圖案。 - **記錄學習**：整理裱花技巧筆記，收集靈感素材（如花型參考、配色方案）。 --- ### **5. 其他職責** - **客戶服務**：了解客戶需求，協助解答基礎問題（如保存方法、口味搭配）。 - **庫存管理**：協助清點裱花材料庫存，及時補充消耗品。 --- ### **注意事項** - **耐心與細心**：裱花是精細工作，需反復練習并注重細節。 - **團隊協作**：與烘焙師、其他學徒配合，確保訂單按時完成。 - **安全操作**：正確使用工具（如避免裱花袋破裂），注意刀具安全。

做慕斯、西點、烘烤蛋糕、餅干、小蛋糕等，沒有經驗勿擾

薪資待遇：4000 -- 6000 月休四天 國家法定節假日 五險 工作內容：根據銷售計劃制作蛋糕，保證制作的蛋糕蛋糕品質；