職位描述
崗位職責(zé):
1、負(fù)責(zé)處理廚房的運作及行政事務(wù);
2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達(dá)的各項工作任務(wù)和工作指示;
3、負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計劃;
4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任;
5、保持對廚房范圍的巡視,對下屬員工進(jìn)行督導(dǎo),及時解決現(xiàn)場發(fā)生的問題,幫助下屬提高工作能力;
6、督導(dǎo)廚房各分部主廚對食品原料的管理,使所有食品始終符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量,合理地控制食品成本;
7、妥善處理客人對出品的投訴;
8、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范;
9、保持對員工隊伍特別是廚師以上廚房員工的教育和培訓(xùn),使之不斷提高;
任職資格:
1、年齡二十八歲以上,高中以上學(xué)歷,身體健康、精力充沛,二年以上廚師長工作經(jīng)驗;
2、具有強(qiáng)烈的責(zé)任心,勇于開拓和創(chuàng)新,作風(fēng)干練;
3、擁有較高的烹飪技術(shù),了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進(jìn)貨價
4、對成本控制管理、食品營養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)。
工作時間:月休四天
公司簡介
*春輝食府*涮烤燜炒一體,城市新煮意!火鍋、燜鍋、干鍋、小炒、燒烤應(yīng)有盡有,將幾種形式不相干的人氣美食結(jié)合在一起,出奇制勝掀起又一波美食高潮。一涮一烤-燜-炒,完美結(jié)合,涮烤煎煮燜蒸燉,完美復(fù)合,玩轉(zhuǎn)餐飲。它有火鍋的氣氛、燒烤的精髓,干鍋的靈魂、砂鍋的結(jié)合、燜鍋的方法、小吃的特色,“因為一家店,愛上一座城”。
企業(yè)理念:誠信引領(lǐng)發(fā)展,細(xì)節(jié)成就完美,服務(wù)打造品牌。
企業(yè)追求:綠色健康人生,追求品質(zhì)卓越。
企業(yè)使命:做一流企業(yè)、樹一流品牌、造一流人才、創(chuàng)一流貢獻(xiàn)。
企業(yè)精神:以人為本、服務(wù)顧客、尊重人才。
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