扒師

職位描述

在西廚領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)下，嚴格按菜式規(guī)定，烹制各種牛扒，保證出品質(zhì)量。

●熟悉各種原材料的名稱、產(chǎn)地、特點、價格、起成率、淡旺季，協(xié)助領(lǐng)班檢查購進貨源的鮮活、質(zhì)量、數(shù)量必須符合要求，發(fā)現(xiàn)問題，及時向領(lǐng)班、主管匯報。

●遇到貨源變化、時令交替時，協(xié)助設(shè)計、創(chuàng)新烹制新菜式。

●按總廚分工，完成大型宴會、酒會的菜品制作任務(wù)。

●協(xié)助管理和愛護本崗位各項設(shè)備用品，有損壞及時補充及報修。

●協(xié)助領(lǐng)班做好年終、月終所有設(shè)備用品的盤點工作。

●負責(zé)運送與提取經(jīng)批準(zhǔn)的各種食品。

●清理工作臺面，保持工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，及時冷藏食品、蔬菜及剩余物品，以減少浪費。

●清掃冰箱、冷庫，各種食品須放入適當(dāng)?shù)娜萜鳎⒃谪浖苌洗a放整齊。 

公司簡介

 西堤島咖啡/韓先生咖啡營業(yè)面積1258平方，歐式復(fù)古與精致典雅的風(fēng)格，環(huán)境優(yōu)雅，休閑，是一個可以商務(wù)洽談，休閑，家庭聚餐，節(jié)日團聚的好場所。餐廳位于柳州市繁華地帶，西堤島咖啡廳距離汽車總站，火車站僅5分鐘車程，韓先生咖啡廳距離汽車總站，火車站十五分車程。

上班地點