職位描述
1、廚房行政管理工作:完成出品市場調查、人員招聘和管理、廚房環境設計與布局、廚房安全管理與控制。
2、制度化建設,編制經營計劃及規范性文件:制定生產計劃于成本預算、編制和修訂各廚房的管理制度,操作規程及崗位職責與菜單設計。
3、菜品開發及出品質量管理:根據酒店各餐廳特點設計特色菜品,編制各廚房菜譜、菜品規格;根據客戶意見及菜品銷售情況及時更換菜單,推出新菜,創造品牌菜;聽取客戶意見,了解銷售情況,改進并提高食品質量;定期或不定期進行客戶滿意度調查,提升出品質量。
4、廚房日常管理 :參加酒店及膳食部召開的相關會議,落實會議內容;負責菜品出品質量的抽查、控制;協助酒店做好重要接待活動;檢查廚房用具及設施設備的清潔、安全及完好狀況;每日檢查安全生產各環節,預防火災等安全事故的發生。
5、廚房設備及用具的管理:負責貴重食材的申購,驗收,申領,使用等環節的檢查與控制;對廚房用具科學管理。
6、食品生產成本控制
7、人員管理
任職資格:
1、有3年以上星級酒店及大型餐廳廚政管理工作經驗;
2、熟悉高端粵菜、私房菜或桂菜,富有創新能力,研發新菜,融合菜
3、既要懂技術,又要精通管理既要負責生產,又要配合生產營銷
4、既是管理者,又是生產操作者
5、熟練掌握廚房運作管理及成本控制方法,熟悉廚房各項設備的性能、使用及保養方法
6、合理?%
公司簡介
廣西龍州同顧投資有限公司成立于2013年,是一家集房地產投資開發、旅游文化產業開發、民宿、有機農業開發、經營與管理于一體的綜合性開發企業。公司秉承“以人為本、創新發展、敢為人先”的經營理念,以“打造精品樓盤,助力城市建設”為發展目標,服務城市,服務社會。
公司管理層有多年房地產開發投資和運作經驗,從2000年起,成功開發了憑祥步行街、憑祥祥河沿岸街區、橫縣同顧?莉香花園、武鳴城東商業街,承建了欽州體育場體育館等八大場館,參與開發了南寧榮恒國際名都、廣西花鳥交易市場、南寧盤龍居、南寧維也納森林、防城港中央商務區、北流新城國際、北流金旺旺、北流勝景新都、武鳴萬隆國際、欽州欽城一品等知名地產項目,投資開發足跡遍及全廣西,投資開發總面積超過800萬㎡。
“管理創品牌,品牌促發展,誠信贏客戶”是公司的經營宗旨,“追求卓越,力臻完美”是公司的質量方針。2013年,公司依托強大的資本平臺,凝聚雄厚的資金實力,一舉斥資6.5億元,于龍州最受矚目的城東新區磅礴打造總建筑面積達22萬㎡的榜樣大盤——同顧?中央公園項目。同顧?中央公園項目一期、二期已經銷謦并交付,目前三期正加快建設,樹立起“同顧”品牌的優良形象。
另外,龍州顧氏文化怡園大型田園文旅項目正在啟動,該項目位于龍州山水連城現代農業核心示范區內,占地3000畝,現已建成5000平米的顧氏文化怡園總部基地,項目集休閑農業、民宿、蘇州古建、園林大酒店、文旅、有機農產生產銷售于一體,預計2021年全面建成開放。
現公司由房地產開發為主導,實施多元化經營戰略,逐步向有機農業、酒店業、民宿開發經營、田園綜合體、文化傳媒、教育等多個領域進軍。
廣西龍州同顧投資有限公司,必將以雄厚的實力、豐富的開發經驗與強大的發展后勁,與諸位志同道合者共創輝煌!
上班地點
工作地址:
龍州縣同顧大道1號 查看上班路線
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2025-12-15
農建義 -
行政主廚/廚師長7000-9000元崇左-江州區崇左市左岸文化旅游投資有限公司金融/投資/證券1、負責廚房工作開展安排落實; 2、精通各類菜系制作; 3、負責季度菜品研發; 4、具備相應管理能力等。2025-12-15
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廚師長6000-8000元崇左-扶綏縣日常運營管理 制定每日及每周的菜譜,結合師生口味、營養需求和季節變化進行調整,確保菜品多樣化。 安排廚房員工的工作分工,協調備餐、烹飪、出餐等各環節,保證按時供應飯菜。 監督菜品制作過程,把控菜量、口味、火候等,確保菜品質量穩定。 食材與成本控制 負責食材的采購計劃制定,根據菜譜和用餐人數預估用量,避免浪費或短缺。 檢查食材的質量和新鮮度,嚴格把控入庫標準,確保食材安全。 控制餐飲成本,包括食材采購價格、損耗率等,在保證質量的前提下降低運營成本。 衛生與安全管理 監督廚房及就餐區域的衛生清潔工作,確保符合食品衛生標準,定期進行衛生檢查。 落實食品安全制度,規范食材儲存、加工、烹飪等環節的操作,預防食品安全事故。 組織員工進行食品安全和衛生知識培訓,提高員工的安全意識。 人員管理 負責廚房員工的招聘、培訓和績效考核,提升員工的業務技能和服務意識。 協調員工之間的關系,營造良好的工作氛圍,提高團隊凝聚力。2025-12-15
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- 廣西龍州同顧投資有限公司
- 所在行業 房地產/房地產開發/投資
- 成立時間 12年(2013年5月9日)
- 企業性質 有限責任
- 公司規模 10-30人