職位描述
位職責：
1、協助運營總監負責全面抓好廚房的生產、管理工作，為餐廳及時提出各種有關信息和自己的建議，完成餐廳交給的經營任務；
2、及時了解市場行情，競爭形勢以及賓客意見，開發和創新西餐、東南亞菜式、有厚切牛扒專業經驗，保持特色不變的基礎上不斷地研制、創新菜式；
3、協調各檔口工作以及廚房與前廳部、營銷部、采購部等相關部門的關系，通曉所屬員工的技術水平、個人專長、合理安排技術崗位；’
4、對國內外食品原料、調料、添加劑、色素等正確識別其質量優劣，并以合理使用，減少浪費，控制菜品成本；
5、督導各廚房管理人員對設備，用具進行科學管理和使用，審定廚房設備工具更換添置計劃；
6、定期編制或修改菜單、宴會單、食單以及相關的菜譜、食譜；
7、制定本部門所有產品的質量、數量標準和操作標準；
8、熟悉餐廳各個工作環節，經常征求服務員和賓客的反饋意見，定期組織廚房與服務員進行交流、溝通，促進餐廚間的了解和協作；
9、在開餐過程中，不斷巡視廚房各工位，掌握工作狀態，工作進度和工作準備，善于發現問題，及時解決問題，牢牢把住廚房質量管理關；
10、帶領所有員工貫徹執行酒店各項規章制度，并做好信息的及時傳遞；
11、嚴格執行《中華人民共和國食品衛生法》，協助食品衛生檢驗做好食品檢樣、測檢工作，確保食品安全。
任職條件：
1、心理素質：具有強烈的責任心，己責任心強，具有團隊精神；
2、具備比較出色的領導藝術和以身作則、深入實際，善于承擔工作壓力和處理危機的能力；
3、擁有較高的菜品烹飪技術，對其各菜系的烹飪、特點有一定的了解和掌握；
4、了解和熟悉食品材料的產地、規格、質量、一般進貨價格；
5、對成本控制管理、食品營養學、廚房的設備知識擁有相當的基礎；
公司簡介
1、名稱：法萊曼網紅牛扒西餐吧
2、經營范圍：早餐，中餐商務簡餐，宴會團餐預定，紅酒咖啡+厚切牛扒+深夜烤吧。
3、行業類型：零售業餐飲業
4、場地設置：南寧市竹溪路1號原帝豪大酒店一層大堂左側
5、概況：為住店顧客和所有到店人提供堂食，為專屬會員提供私訂餐食，為各資源提供共享平臺，以滿足文明大都市人們追求夜經濟精神食品及娛樂消費提供優質餐飲服務。
6、經營宗旨：西餐吧旨在為所有顧客提供以牛扒為特色的時尚休閑餐飲服務。
上班地點
工作地址：
廣西壯族自治區南寧市青秀區竹溪大道1號 查看上班路線
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- 南寧市法萊曼餐飲管理有限公司
- 所在行業 包裝/餐飲
- 成立時間 4年（2020年12月18日）
- 企業性質 有限責任
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