職位描述
1、在董事長或者總經理的領導下,全面負責廚房的生產與管理工作。
2、制定廚房生產的運轉程序和各項規章制度,并組織實施。
3、負責廚房生產任務的安排和工作協調。
4、負責菜單的籌劃及更換,負責菜點規格或標準食譜的制定以及新品種的開發。
5、負責對廚房工作的控制和菜肴質量、衛生情況的檢查。
6、定期征求餐廳對菜點質量和生產供應方面的意見,處理客人對菜肴質量的投訴。
7、負責制定廚房設備、工具、用具的更換及添置計劃。
8、負責與相關部門的溝通及合作,做好菜點的銷售、成本核算、設備維護、原料采購等工作。
9、檢查廚房環境和生產過程的消防安全工作。
10、負責對本部門員工的指導、培訓、考核工作。
11、完成餐飲總監或總經理交辦的其他工作任務。
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出品總廚8000-10000元南寧-青秀區廣西荔園山莊有限責任公司計算機軟件崗位職責: 1.對廚房的出品、質量和食品成本承擔重要的責任; 2.嚴格遵守廚房操作流程,指導,監督,檢查廚房員工按照標準要求進行操作,保證出品質量; 3.在保證正常工作狀態和產品質量的前提下,通過控制成本、增加產出、優化流程等手段,使利潤最大化; 4.對出品機會點明確目標并制定出縣體可行性方案及各類資源的合理利。 任職要求: 1.中專及以上學歷,具有3年以上中餐同等崗位工作經驗; 2.對餐飲行業有深入理解,能夠引領菜品創新與發展; 3.具有較高的專業素質和專業知識,熟悉廚房各崗位工作流程、成本控制; 4.具有較高的團隊管理能力,管理經驗豐富; 5.具有良好的溝通、組織及全面協調能力。2025-12-12
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