職位描述
崗位職責:
1.把好食品衛生關,貫徹食品衛生法規和廚房衛生制度,加強班組的團結協作,創造良好的工作環境和規范的工作秩序。與中廚主管一起配合廚師長抓好廚房的日常管理工作,協助廚師長做好餐飲廚部出品規格標準的編制工作;
2.了解每日餐情,注意檢查每日購進原料的質量驗收;
3.按時到崗,做好廚房員工的考勤記錄;注意檢查屬下員工的儀容儀表、區域衛生,注意檢查員工的指甲;每周落實好班組的計劃衛生工作;每月完成班組工作計劃總結;
4.參與餐廳菜單的制定,根據不同季節,推出特色點心、小吃。做好生產原料成本控制的基礎工作,督促各個崗位做好每月的盤點核算工作;
5.配合廚師長對白案的崗位進行合理排班,綜合調配技術力量,必要時擔當廚房機動補位角色。根據日常定單要求,帶領員工按時、按質、按量地完成各項生產任務;
6.監督崗位生產人員正確使用和維護廚房設施設備,發現設備異常及時報修。杜絕安全事故的發生;
7.收市時,負責檢查各個崗位區域的衛生工作狀況,檢查安全防火工作;
8.做好次日生產原料采購計劃,做好每日廚房工作日記。
任職條件:
1.身體健康,五官端正,無色盲;
2.高中及以上學歷,廚房管理經驗3年及以上,專業技術達中級及以上;
3.具有一定的組織、協調能力,有豐富的中西面點制作經驗和技術。
4.能合理安排、組織屬下完成餐飲早茶、飯市、宴會、團餐等生產任務,具有一定的成本核算能力;
5.有一定的技術創新能力和相應的美術基礎知識。
公司簡介
南寧威寧酒店投資股份有限公司正式成立于2016年2月.注冊資本金5000萬元.由南寧銀河有限責任公司.南寧威寧生態園有限責任公司.南寧五象山莊酒店管理有限公司組建而成.屬于南寧威寧投資集團有限責任公司一級監管單位.目前.威寧酒店公司擁有在崗職工600多人.
威寧酒店公司集住宿.餐飲.會議.休閑娛樂.農業采摘等多種業態于一體.旗下有園林式高端商務酒店--五象山莊.國家級AAAA全生態休閑度假景區--鄉村大世界.三星級酒店--銀河大酒店.精品酒店--銀河美夜酒店.經濟型酒店--共和酒店及新華照相院等經營機構.客房總數1009間.床位數1625張.餐位數2200多個.多功能會議廳26個.具有接待3000多人會議的能力.
作為威寧投資集團三大重點發展的業務板塊之一.威寧酒店公司將以整合提升品牌價值.打造南寧市國有酒店旅游品牌.大力整合資產資源.提升資產證券化水平.突出發展主業.增強企業盈利能力為目標.成為威寧投資集團重要的利潤增長極.力爭在三至五年內實現上市.
未來幾年.威寧酒店公司將積極適應“互聯網+”新經濟形態.力推“酒店+”發展新模式.充分依托威寧投資集團的資源.能力和競爭優勢.加大資本運作的力度.通過與威寧投資集團業務聯動.深化酒店業與其他產業的深度融合.樹立國有酒店旅游品牌的知名度和美譽度.今后.威寧酒店公司將大力發展連鎖精品酒店.以鄰家廣場為平臺.加速系列經濟型酒店連鎖化布局.同時積極通過并購.原有酒店升級改造.新店籌建等方式.擴大精品連鎖酒店規模.實施統一品牌管理模式.以規范化.標準化.個性化服務擴大品牌影響力.威寧酒店公司還將積極開拓人才引進渠道.大力引進專業人才.并逐步建立職業經理人制度.為公司的發展提供堅強的人才保障和智力支撐.
現因業務發展需要.面向社會誠聘英才.
聯系人:崔小姐 聯系電話:0771-****112 簡歷投遞電子郵箱: nnwn****rlb@163.com
上班地點
工作地址:
廣西南寧市五象新區秋月路9號10號樓 查看上班路線
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