職位描述
(1)主持每日晨會。檢查各檔口的出勤率。對各崗位員工的儀容儀表培訓,發現并解決各種問題;
(2)進入后廚和各檔口檢查各區域衛生工作,所有設備物品是否保持干凈,無灰塵,無油漬,無衛生死角。嚴格要求按4D標準整理到位,執行到位;
(3)檢查冰箱原料入冰箱是否生熟分開,按管理卡存放,保證食品安全。要求冰箱干凈整潔無異味;
(4)跟進出品。檢查所有檔口的出品(含教職工),監督價格、葷素搭配的比例。監督各檔口的售賣員、兼職生,在用餐高峰期要做到快準穩的各項工作。例如打菜的分量要標準、刷卡的速度要快,服務態度要好;
(5)熟悉倉庫、各項公攤賬目,做好資產盤點登記;不定期核查員工兩證、公司證件、校方證件是否到期,到期則監督重辦;
(6)定期檢查整個餐廳的各項設備和用品好壞情況、餐廳衛生、碗筷清潔否等;
(7)跟進蔬菜加工區,監督阿姨們清洗菜類。跟進肉類加工區,蒸飯區,烹飪區等。監督食品衛生安全各項工作;
(8)留樣安排及檢查清樣簽名,檢查采購食材品質及時解決問題;
(9)妥善處理各類老師、學生的投訴發現并,主動征集老師、學生的意見,及時向經理反饋相關信息;
(10)收市衛生檢查,剩菜保存處理,電器使用開關情況,檢查后廚收尾工作,冰箱擺放是否整齊,是否有有色塑料袋,檢查食品是否***冰箱,有沒有裝保鮮盒和保鮮膜。
要求:男女不限,大專及以上學歷,18-35周歲,有靈活變通的現場處理能力,良好的溝通
能力,熟練操作電腦辦公軟件,制作簡單報表。
公司簡介
公司成立于2012年,長期致力企事業單位、高校、醫院食堂承包經營,公司先后通過ISO9001:2015質量管理體系認證、ISO22000:2005食品安全管理體系認證、OHSAS18001:2007職業健康安全管理體系認證、ISO14001:2015環境管理體系認證。榮獲了“2019放心消費在廣西——好企業 好品牌 好服務”優質服務企等一系列榮譽稱號。
上班地點
工作地址:
南寧金之島城市廣場A座10樓(坐8090酒店前臺對面左手邊的電梯上10樓) 查看上班路線
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