平南職場問答

平南做餐飲運營的工作需要做哪些？

13*******94
2020-10-25
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19*******71 2020-10-29

問題面太大。
我面試餐飲總監(jiān)的時候，一般就問一個問題
菜上不去是怎么回事？
如果你能完全明白是怎么回事了，就知道餐飲運營了。
13*******45 2020-10-28

我是做餐飲外賣運營的，對于外賣店鋪運營簡單來說分為三個部分：準備階段——日常運營/提升復購——競價/社群突破1.準備階段主要解決的是標準化的，馬上可以判斷并且作嘔出調整的問題。2.日常運營三件事：優(yōu)化數據、維護評分、提升復購。3.競價/社群突破：需要配合推廣和折扣，既要”營養(yǎng)好“還要“能吸收”。
13*******77 2020-10-26

首先你要了解門店的運營體系簡單來說你要關注得關鍵點在哪里產品，服務，環(huán)境，運營，營銷，團隊，市場前三項就是Qsc 比如產品這個模塊要有它的標準，流程，方法，反饋，監(jiān)督標準是做成什么樣，流程是從哪里開始到哪里結束，方法是具體怎么做，反饋是做完了如何優(yōu)化調整，監(jiān)督是根據前面做監(jiān)督保證執(zhí)行。運營是涉及到行政和管理行政是，人事，財務，安全等管理是，成本，人員，培訓等營銷這個店長涉及不多，如果從市場角度，有分析的能力，并給出基礎解決方案就相當于涉及到戰(zhàn)略層，后期運運營經理，做運營總監(jiān)就很重要了，因為店長主要是執(zhí)行層。到運營經理就會要求對市場，對營銷，對行業(yè) 很深刻得理解。團隊不用多說就是團隊凝聚力，執(zhí)行力，團隊氛圍等。市場就是餐飲行業(yè)從宏觀，但中觀，到微觀。宏觀看餐飲行業(yè)，中觀品類，微觀聚焦商圈，聚焦門店，聚焦一線。從一線成長為一名獨當一面得店長很不容易，到店長也是很多人的天花板。想要跳出來早多學習。簡單來說就是這幾個關鍵點。