職位描述
廚師崗位職責
[崗位職責]:負責餐廳衛生、成本、安全、菜品出品時間與質量管理。[工作內容]:
1、自覺遵守公司各項規章制度,服從后勤管理人員的工作按排,端
正服務態度,做到服務熱情、態度和藹、文明禮貌、優質服務。
2、積極工作,對本職工作認真負責,烹調食品菜肴精心操作,保證
集團有
口味和質量,品種多樣化、營養化、新鮮化。嚴格按公司早餐標準要求執行[可適當增添當地特色1
3、注意搞好防火工作,安全使用煤氣,天然氣,防止火災。
4、注意個人衛生,積極落實衛生崗位責任制,保證飲食衛生,防止
食物中毒。
5、保持灶面、墻壁、抽油煙窗、排污水溝及周邊環境清潔衛生,調
限公司
料盆放在固定位置,做到清潔衛生,操作工具用畢洗凈擦干,放在工作架上。
6、要求刀功整齊利落,大小、長短、厚薄、粗細均勻,選配適當,
節約原料,做到物盡其用。
7、每天剩余菜品、佐料妥善處理,安全存放。
8、每天根據入住會員實際情況做餐廳早餐,虛心接受客人提出的意
見和建議,并加以改進。
9、負責員工中餐與晚餐工作,按時做好工作餐,負責客用食品和員
工食品的申購及部份食品的購買,嚴格控制成本節約,注重開支。10、每星期做一次自助餐廳廚房和員工食堂的衛生每天一小清,每
周一大清。
上班地點
工作地址:
欽州欽南區北部灣大廈(南珠西大街)雅斯特酒店 查看上班路線
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