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  18*******71 2023-06-18
  謝邀。不是因?yàn)槲覀兪俏鼽c(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校就說去學(xué)校好。而是有它的道理，我記得有一名學(xué)生在新生會(huì)上講述了他自己的故事。大概是這樣的，他以前在面包房和一位師傅學(xué)習(xí)做面包。過了一年，師傅沒再教新東西了，他覺得自己水平還行，基本的面包都會(huì)做了，于是他就辭職去了另一家面包房。在那里，他本以為自己可以勝任工作，學(xué)到更多，但發(fā)現(xiàn)自己每天還是重復(fù)做著機(jī)械的事情。
  
  后來，你們也知道了，他來學(xué)校學(xué)習(xí)了。剛上課一個(gè)月，他發(fā)現(xiàn)一個(gè)問題，老師教的手法和他之前練習(xí)的不一樣，雖然也能做出東西來，但成品終究是有差別。不同于那些零基礎(chǔ)的學(xué)生，學(xué)習(xí)手法很快就掌握，他之前已經(jīng)形成了肌肉記憶，想要再改回來，確實(shí)需要費(fèi)點(diǎn)功夫。
  
  你在專業(yè)的學(xué)校，學(xué)習(xí)到的手法，技巧，理論知識(shí)以及配方，不能百分百說好，但一定是經(jīng)過教研老師們大量實(shí)踐總結(jié)出來的比較適合的方法，而且更系統(tǒng)。而你在店里當(dāng)學(xué)徒，只學(xué)做某些面包的方法，換了另一種，可能就不會(huì)了，是有局限性的。
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  15*******78 2023-06-18
  我個(gè)人建議還是做學(xué)徒。
  
  因?yàn)楦恻c(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校貌似出徒的最終還是會(huì)選擇先去飯店酒店做面點(diǎn)糕點(diǎn)師，還是逃不了先打工積累經(jīng)驗(yàn)再考慮創(chuàng)業(yè)這個(gè)流程。
  
  去店里做學(xué)徒還可以賺些外快貼補(bǔ)自己用，我朋友有開糕點(diǎn)店的，他也是從0起步，只不過找了個(gè)有祖?zhèn)髯龈恻c(diǎn)手藝的老婆...他的“成長歷程”概率太低。哈哈。
  
  去那種不大不小的糕點(diǎn)店學(xué)徒，先進(jìn)去干著，摸摸老板是否愿意傾囊相授，畢竟這東西是人家吃飯的本事，教會(huì)徒弟餓死師傅。如果老板人不錯(cuò)那就跟老板好好談下（一般這種店的手藝都掌握在老板手中）
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  13*******98 2023-06-18
  當(dāng)然有夢(mèng)想過，并且正在慢慢實(shí)現(xiàn)，現(xiàn)在已經(jīng)成為了一名會(huì)做糕點(diǎn)的人。但并不能稱之為糕點(diǎn)師，因?yàn)槲覀內(nèi)毡纠蠋熤v過一句話：“只要自己不能研發(fā)出新品的人，就不能稱之西點(diǎn)師即糕點(diǎn)師，只是一個(gè)會(huì)模仿和會(huì)做甜品的人，所以一直為之努力。”
  
  開自己的小店也需要一步步來，需要學(xué)習(xí)的有很多，不僅僅是技術(shù)層面的，更多的管理。我相信有一天會(huì)開出屬于自己的小店的。