職位描述
1、 服從廚師長工作安排,遵守酒店及廚房各項規章制度;
2、 加強對冰箱的管理及冷庫區域的管理,共同搞好切配工作;
3、 負責做好食品原料的切配上漿保管工作;
4、 了解每天預定情況及時做好準備工作,并檢查預定宴會切配準備,每天驗收情況上報廚房辦公室,嚴把質量關,拒收疑問原料;
5、 嚴格執行工作規程,確保質量要求,熟悉掌握技術,選料、用料注意節約,做到整料整用,次料次用;
6、 切配主管應每天對申購工作的庫存原料檢查后再申購,掌握各類菜肴的標準數量,嚴格控制成本,防止缺斤缺兩;
7、 加強對蔬菜間的管理及洗菜要求,傳幫洗菜部員工;
8、 做好食品原料的保存、保潔、保鮮,存放冰箱需用保險盒和保鮮膜;
9、 加強各檔口聯系,做到心中有數,正確做好切配工作及各檔口邊角料運用;
10、 嚴格執行各項衛生制度,保證食品安全,做好切配場地臺面、各種用具、盛器的清潔衛生和***的處理;
11、 珍惜各種設備及用具,做好保養、保管工作;
12、 對出樣菜品要及時掌握新鮮及及時利用,減少浪費并仔細核對菜單木夾是否有誤;
13、 冰箱內生熟分開,做到定時清洗,并向內無異味,食品擺放整齊,冰箱溫度要掌握好。每天檢查冰箱,對沽清急推工作做到細致化;
14、 搞好員工之間的團結,積極參加培訓,不斷提高自身素質;
15、 掌握每天暢銷品種請購,做好請購工作,對蔬菜要不時檢查其新鮮度及水樣新鮮度是否有異味;
16、 督促其他操作人員是否符合規格及衛生要求,技術運用是否合理;
17、 對不潔或變質食品堅決不出售,控制領料數量。
上班地點
工作地址:
梧州長洲區金湖灣小區村口集合大東北鐵鍋燉(立邦旁邊) 查看上班路線
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后廚2000-4000元梧州-萬秀區存檔點餐吧招聘廚房工 本店營業時間為:9點到晚上02點。員工要服從分班,能上夜班的優先錄用。 1.廚房工:主要做豆漿 ,油條。會做拉面, 會做點心或有相關工作經驗者優先錄用. 2.廚房工:炸爐工,會包餃子,手腳麻利。炸爐熟練工或有相關工作經驗者優先錄用. 3. 砧板切配工:主要工作切熟食,要求刀工好,刻苦耐勞.要上夜班. 4.制鹵味工:懂鹵制鹵菜,或有工作經驗者優先錄用 5.餐廳雜工:收拾臺面,衛生.身體健康,手腳麻利. 6.水吧工:會調雞尾酒,有奶茶店或酒吧相關工作經驗優先錄用。2025-12-16
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后廚3000-4000元梧州-萬秀區崗位職責: 1.確保廚房環境清潔,遵守所有相關的衛生和安全標準。 2.根據菜單需求準備和處理各種食材,完成菜品的制作。 3.協助廚師長進行菜品的前期準備和后期烹飪工作。 4.保持工作區域的整潔和組織,以優化工作流程。 任職要求: 1.具有良好的團隊合作精神,能夠與團隊成員有效溝通。 2.能夠遵守工作時間和廚房操作規程。 3.對工作具有較強的責任心和積極的學習態度。 4.對烹飪有一定的熱情,愿意不斷學習和提高。2025-12-16
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梁宏標
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- 公司規模 --