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玉林原料采購招聘

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2025-09-06
梁坤
崗位職責(zé):
1.聽從廚師長(zhǎng)安排,向廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)。
2.開餐前領(lǐng)料,加料。
3.負(fù)責(zé)監(jiān)督炒鍋人員的菜肴出品質(zhì)量,保證出品的色、香、味、型等,特別是客人的特殊要求應(yīng)及時(shí)說清(如忌口等)。
4.協(xié)助廚師做好主,副食的加工。
5.打荷工作是否做的到位與主荷檢查監(jiān)督有直接關(guān)系。
6.配合餐廳服務(wù)員完成每餐的開飯工作。
7.做好區(qū)域的消毒與衛(wèi)生。
8.在廚師的指導(dǎo)下,腌制粗加工食品。
9.餐后將荷臺(tái)擦干凈,醬料擺放整產(chǎn),清掃拖凈地面。
10.將用完的配料加蓋入冰箱保存。
11.完成領(lǐng)導(dǎo)(含主荷)交辦的臨時(shí)性工作。
工作內(nèi)容:
12.主荷合理安排分工。
13.餐前做好加料準(zhǔn)備工作,協(xié)助廚師按照食譜加工原料。
14.將所有小料切配好準(zhǔn)備好,灶臺(tái)上加好調(diào)料。
15.根據(jù)菜單要求準(zhǔn)備餐具。
16.檢查料頭、調(diào)料、油、領(lǐng)料、餐具是否到位有水、打荷筷子、抹布是否齊全,崗位衛(wèi)生等。
17.根據(jù)菜單上的菜品要求,定好每個(gè)菜所用的哪種餐具分好類。
18.將宴會(huì)菜品提前加工的原料,作好初步熟處理。
19.宴會(huì)出菜時(shí)作好菜品的圍邊,掌握好上菜順序,并對(duì)菜品質(zhì)雖作好把關(guān)。
20.掌握好出菜速度,不要太快也不要太慢,勻速進(jìn)行特殊情況特殊處理)。
21.上完菜后的工作清理,刀、墩、用具清理消毒并作好記錄。
22.下班及時(shí)檢查關(guān)閉廚房的電燈,風(fēng)扇,水龍頭及其他設(shè)備。
23.每天工作即將下班時(shí)檢查倉庫庫存。如有調(diào)料不足應(yīng)及時(shí)開單統(tǒng)一采購。
24.做好領(lǐng)導(dǎo)安排的其他任務(wù)。
2025-09-06
張成軍
1、產(chǎn)品戰(zhàn)略規(guī)劃:根據(jù)公司整體戰(zhàn)略和市場(chǎng)需求,制定年度及長(zhǎng)期的新產(chǎn)品研發(fā)上新規(guī)劃,確保產(chǎn)品線的持續(xù)創(chuàng)新和發(fā)展。
2、原料研發(fā)與創(chuàng)新:探索新原料,尋找適用于飲品開發(fā)的新原料,不限于茶葉、果汁果醬、小料等深入了解各類茶飲原料的物理、化學(xué)特性,對(duì)新發(fā)現(xiàn)的原料進(jìn)行初步的篩選和評(píng)估。叢安全性、風(fēng)味、營養(yǎng)成分、成本、穩(wěn)定性等多個(gè)維度進(jìn)行考量,研究不同原料之間的相互作用和適配性
3、原料迭代與升級(jí):根據(jù)公司產(chǎn)品規(guī)劃,制定對(duì)應(yīng)的原料研發(fā)計(jì)劃,對(duì)現(xiàn)有的飲品原料進(jìn)行改良,并推動(dòng)原料的迭代升級(jí)工作
4、配方設(shè)計(jì)與工藝優(yōu)化:優(yōu)化茶飲原料的生產(chǎn)工藝和加工流程,提高生產(chǎn)效率,保證產(chǎn)品質(zhì)量的一致性和穩(wěn)性,同時(shí)降低生產(chǎn)成本和能耗
5、供應(yīng)商篩選與評(píng)估:根據(jù)公司供應(yīng)商管理規(guī)范要求,協(xié)同采購部門,參與供應(yīng)商的管理過程,根據(jù)原料測(cè)試結(jié)果進(jìn)行供應(yīng)商的篩選、考核、評(píng)估等工作
6、原料日常抽檢及測(cè)試:抽查現(xiàn)有各類原料是否存在異常,確保現(xiàn)有原料門店使用符合對(duì)應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)測(cè)試門店反饋異常的原料,并提供對(duì)應(yīng)的測(cè)試結(jié)論及處理建議
7、成本控制:控制新品開發(fā)儲(chǔ)備的配方成本,制定合理的產(chǎn)品成本案,在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下,降低生產(chǎn)成本,提高產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力與門店利潤。
8、項(xiàng)目協(xié)調(diào):配合茶飲研發(fā)項(xiàng)目的整體協(xié)調(diào)工作,與采購、營運(yùn)、品牌、等部門密切合作,確保研發(fā)項(xiàng)目的順利推進(jìn),按時(shí)完成新品的研發(fā)和上新工作。
9、知名奶茶連鎖品牌同崗3年工作經(jīng)驗(yàn)以上。
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