職位描述
崗位職責:
1.全面負責食堂各項日常飯菜生產、加工、售賣的各項工作流程的管理,保質保量按時完成每日供餐任務。
2.全面負責員工的招聘、崗前培訓、考評、考勤、排班、調休等人事工作的管理。
3.負責征求收集用餐方對飯菜質量及服務和運營方面的意見,妥善及時處理相關投訴并給予積極反饋和跟進。
4.負責與廠方對接相關業務,按時保質保量完成廠方安排的各項工作任務。
5.負責各類接待餐工作的受領、計劃、原料采購、菜品制做監督、現場服務等全程跟進工作。
6.負責各項規章制度的落實以及各個工作環節規范操作的日常檢查、評比及登記。
7.負責食品安全、消防安全的日常檢查及員工定期培訓。
8.負責倉庫規范管理。
9.負責對食堂各種設備、工具的規范使用進行監督和管理,及時申報更換維修添置計劃。
10.定期組織廚房更新菜品
11.負責日常用餐人數的統計及預測,作好菜品日常生產量的安排。
12.其他上級安排的工作
任職要求:
1.具有大型企業、院校、機關食堂或大型餐飲企業5年以上運營管理經驗。
2.熟悉餐飲行業相關法律、法規和制度。
3.具有方案、監督、營銷、人事、效勞、工資、食品成本控制相關經驗。
4.具有食品安全消防安全培訓能力并獲取證書。
5.具備良好的內外溝通能力。
6.大專和本專業技校以上文化程度。
任職要求:
加分項
有以下行業經驗:餐飲
上班地點
工作地址:
防城港港口區廣西華昇新材料有限公司職工食堂 查看上班路線
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廚師6000-7000元防城港-防城區防城港市航洋白浪灘酒店管理有限公司酒店/旅游【崗位職責】 1、在廚師長的領導下,聽從指揮,嚴格按照菜式規定要求,享調方法烹制菜肴,保證出品質量。 2、掌握所烹制的菜系基本制點,并熟知本菜系的烹制要領和技術要求抓好各種出菜成品的標準,達到味感、質感、觀感及營養衛生。 3、熟悉主料、配料、調味的使用,掌握炒、煙、炸、爆等基本烹調技法了解嫩、滑、爽、軟、糯、爛、松脆等烹調特點。 4、保證所需用具的潔凈與使用功能,保證上菜速度,在規定的時間內及時完成任務。 5、做到幫上教下,以身作則,帶好打荷及改刀人員,互相協助,提高工作效率,按時完成上級交辦的各項工作任務。 6、嚴格按照菜品主輔料的投料比例、衛生標準、烹制菜肴,做到安全衛生、節能。 【崗位要求】 1、5年以上大型酒店主廚工作經驗; 2、具有強烈的責任心,勇于開拓和創新,作風干練; 3、擁有較高的烹飪技術,了解和熟悉食品材料的產地、規格、質量、一般進貨價; 4、對成本控制管理、食品營養學、廚房的設備知識擁有相當的基礎。2025-12-09
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- 所在行業 餐飲
- 成立時間 2年(2023年3月3日)
- 企業性質 有限責任
- 公司規模 --