平果庫(kù)存管理招聘

崗位要求：
1大專(zhuān)及以上學(xué)歷，水產(chǎn)等相關(guān)專(zhuān)業(yè)優(yōu)先，有2年以上海鮮刺身相關(guān)經(jīng)驗(yàn)
2要求會(huì)處理三文魚(yú)等深海魚(yú)類(lèi)，要求擺盤(pán)、刀工、基本功扎實(shí)
3熟悉海鮮保存及品質(zhì)管理
刺身師傅崗位職責(zé)主要包含以下方面：
1食材管理：驗(yàn)收三文魚(yú)、金槍魚(yú)等海鮮食材，把控新鮮度與品質(zhì)；完成分割、清洗等預(yù)處理，按標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)存并定期檢查。
2刺身制作：以專(zhuān)業(yè)刀工切片造型，搭配裝飾物精致擺盤(pán)；控制制作流程，確?？诟酗L(fēng)味。
3衛(wèi)生與質(zhì)檢：遵循食品安全標(biāo)準(zhǔn)，做好個(gè)人、工具及區(qū)域清潔消毒；檢查成品質(zhì)量，及時(shí)調(diào)整。
4銷(xiāo)售與服務(wù)：在門(mén)店為顧客推薦刺身菜品，解答食材、口味等相關(guān)咨詢(xún)；根據(jù)顧客需求提供個(gè)性化搭配建議，促進(jìn)銷(xiāo)售。
5線上出餐：對(duì)接線上訂單，按要求快速、精準(zhǔn)制作刺身，做好密封包裝與冰袋配置；把控出餐時(shí)效與品質(zhì)，確保外賣(mài)送達(dá)時(shí)菜品新鮮可口。
6協(xié)作與庫(kù)存：團(tuán)隊(duì)配合保障出餐；按需盤(pán)點(diǎn)庫(kù)存，及時(shí)提交采購(gòu)申請(qǐng)。
7技能提升：學(xué)習(xí)行業(yè)新技巧，培訓(xùn)新員工，助力菜品創(chuàng)新。
8分解新鮮三文魚(yú)、金槍魚(yú)等，殺魚(yú)生用活魚(yú)，處理各種刺身食材，切魚(yú)生，新品研發(fā)，協(xié)助門(mén)店進(jìn)行鋪貨，衛(wèi)生等工作。

要求具備3年以上生鮮采購(gòu)經(jīng)驗(yàn)，，有大型連鎖超市、生鮮或農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)相關(guān)經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先
熟悉生鮮采購(gòu)、銷(xiāo)售、庫(kù)存管理等流程，并了解生鮮行業(yè)動(dòng)態(tài)發(fā)展趨勢(shì)，掌握相關(guān)法律法規(guī)和政策
具備較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)管理能力，良好的溝通協(xié)調(diào)能力，與供應(yīng)商，上級(jí)或其他部門(mén)進(jìn)行有效溝通
具備較強(qiáng)的問(wèn)題解決能力和決策能力，能應(yīng)對(duì)各種挑戰(zhàn)
1. 供應(yīng)商管理
開(kāi)發(fā)和篩選供應(yīng)商，建立供應(yīng)商數(shù)據(jù)庫(kù)，評(píng)估其產(chǎn)品質(zhì)量、價(jià)格、供貨能力和信譽(yù)。
與供應(yīng)商洽談合作條款，包括價(jià)格、交貨方式和付款周期，維護(hù)良好合作關(guān)系。
定期評(píng)估供應(yīng)商表現(xiàn)，淘汰不合格供應(yīng)商，引入新供應(yīng)商以保持競(jìng)爭(zhēng)力。
2. 采購(gòu)計(jì)劃制定與執(zhí)行
根據(jù)銷(xiāo)售數(shù)據(jù)、市場(chǎng)趨勢(shì)和庫(kù)存水平，制定采購(gòu)計(jì)劃，確保庫(kù)存充足且不過(guò)度積壓。
監(jiān)控市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)，調(diào)整采購(gòu)策略，降低成本并保障供應(yīng)。
下達(dá)采購(gòu)訂單，跟蹤訂單執(zhí)行，確保按時(shí)到貨。
3. 商品質(zhì)量管理
嚴(yán)格把控商品驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，檢查新鮮度、保質(zhì)期和質(zhì)檢報(bào)告，拒收不合格品。
制定并執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，確保采購(gòu)的生鮮產(chǎn)品符合公司要求。
協(xié)同品控部門(mén)處理質(zhì)量問(wèn)題和客戶(hù)投訴。
4. 成本與價(jià)格管理
監(jiān)控市場(chǎng)價(jià)格，制定有競(jìng)爭(zhēng)力的采購(gòu)和零售價(jià)格策略。
通過(guò)談判和優(yōu)化采購(gòu)流程降低成本，分析采購(gòu)成本，提出控制建議。
確保采購(gòu)成本符合公司毛利指標(biāo)。
5. 庫(kù)存與銷(xiāo)售協(xié)同
監(jiān)控庫(kù)存和銷(xiāo)售數(shù)據(jù)，優(yōu)化采購(gòu)計(jì)劃，減少損耗。
與倉(cāng)儲(chǔ)和銷(xiāo)售部門(mén)協(xié)作，確保庫(kù)存合理，處理滯銷(xiāo)或臨期商品。
6. 市場(chǎng)調(diào)研與分析
跟蹤市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手策略，提供市場(chǎng)分析和預(yù)測(cè)。
分析銷(xiāo)售數(shù)據(jù)，預(yù)測(cè)市場(chǎng)需求，為采購(gòu)決策提供支持。
7. 團(tuán)隊(duì)協(xié)作與溝通
與銷(xiāo)售、物流、倉(cāng)儲(chǔ)等部門(mén)密切配合，確保信息暢通。
參與促銷(xiāo)活動(dòng)和新品推廣，提供采購(gòu)支持。
定期匯報(bào)工作情況，提出改進(jìn)建議。
生鮮采購(gòu)工作需要具備市場(chǎng)敏感性、數(shù)據(jù)分析能力和良好的溝通談判技巧，同時(shí)要適應(yīng)快節(jié)奏的工作環(huán)境和靈活的工作時(shí)間。