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在永福如何零基礎(chǔ)如何開一家飯店?
15*******02 2022-03-19 3個(gè)回答 285人關(guān)注
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13*******62 2022-03-19開餐館的難度其實(shí)比開一家小工廠還難,因?yàn)椴宛^有即時(shí)生產(chǎn)和即時(shí)消費(fèi)特點(diǎn),對管理能力的要求其實(shí)是非常高。我一個(gè)回族朋友在上海人民廣場附近開清真餐廳的,三層總共一千多平,三班倒,員工總數(shù)100多人,已經(jīng)比大多數(shù)小公司小作坊小工廠人多了。 開餐館也是一種投資,投資是有科學(xué)的方法論的,開什么店都一樣,只有科學(xué)開店,才能提高成功的概率,兩眼一摸黑開店的話,在現(xiàn)在這個(gè)各種成本高昂的年代,必死無疑。 什么叫兩眼一摸黑,一是對市場和成本結(jié)構(gòu)缺乏應(yīng)有的了解和認(rèn)識,二是不知道哪里有坑,掉進(jìn)坑里也沒有解決問題的資源和能力。盲目開店幾個(gè)嚴(yán)重后果,一種是各種成本會上升,比方說你對店租、人工、設(shè)備和各種原材料的市場價(jià)格不了解,對于供應(yīng)鏈的進(jìn)貨渠道不熟悉,很容易就讓你的投資預(yù)算和現(xiàn)金流失控。另一個(gè)是讓你效率會低下,你沒經(jīng)驗(yàn),可能就要花時(shí)間學(xué),這中間可能又要交不少學(xué)費(fèi),投資就是跟時(shí)間賽跑的游戲,每天一睜眼每天錢都在嘩嘩往外流,對于大多數(shù)創(chuàng)業(yè)者來說,資金都不充裕,容錯(cuò)空間很小。 -
13*******18 2022-03-19今天來談?wù)劜惋嬐顿Y吧。注意,是做投資人和老板,而不是做個(gè)體戶。實(shí)際上,如果僅僅想做個(gè)餐飲個(gè)體戶或夫妻老婆店,其實(shí)還容易茍活一些,因?yàn)槌杀镜?。如果是做餐飲投資,失敗率至少70%以上,跨行第一次投餐飲我估計(jì)失敗率能達(dá)到90%以上。 經(jīng)濟(jì)一不好,其他門路不好賺錢,很多人就想開餐館,在他們眼里似乎覺得開餐館是門檻比較低的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目,招幾個(gè)廚子幾個(gè)服務(wù)員支個(gè)鋪?zhàn)泳湍芨闪?。也確實(shí),民以食為天 ,經(jīng)濟(jì)不好的時(shí)候,恩格爾系數(shù)就會飆升,吃也是中國人為數(shù)不多可以聊以慰借的東西了。 但是實(shí)際上中國現(xiàn)在的餐飲行業(yè)絕對是地獄難度,一方面是餐飲這種民生行業(yè)由于政策限制較少,所以競爭異常激烈,另一方面雖然中國有著世界上最豐富悠久的飲食文化,但是這也導(dǎo)致了消費(fèi)者有著世界上最挑剔和喜新厭舊的嘴和味蕾,同時(shí)不同地域的人們的飲食習(xí)慣和偏好又有著很大的不同,因此,賠錢的概率是很大的。 -
13*******84 2022-03-19目前階段,不是餐飲創(chuàng)業(yè)的大好時(shí)機(jī)。 因?yàn)橥獠凯h(huán)境變化太快,新手應(yīng)變調(diào)整能力有限。 真心不建議零基礎(chǔ)者進(jìn)入。 如果想加盟: 餐飲加盟需要注意什么? 餐飲業(yè)(中式快餐)連鎖加盟需要注意哪些? 如果想自學(xué): 想去做餐飲,有沒有什么餐飲實(shí)踐或者管理方面的書籍推薦?
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